Biscottini al pistacchio

Livello Facile

Questi biscottini al pistacchio, sono una delle cose più goduriose che mangerete nella vostra vita. Sempre se come me siete amanti appassionate del pistacchio. Sono molto facili da fare, quindi provateci. Se non trovate la farina (io la prendo al supermercato) frullate finemente i pistacchi, privati della buccia.

Ingredienti

  • 150 g di farina di pistacchio
  • 50 g  di farina di mandorle
  • 2 albumi
  • 160 g di zucchero semolato
  • 150 g di crema di pistacchi

 

Per guarnire

  • zucchero a velo

Procedimento

  • Ho montato due albumi a neve, unito la miscela delle due farine e lo zucchero, amalgamando il tutto.
  • Ho lavorato l’impasto con le mani, quindi ho via via ricavato delle piccole porzioni che ho steso sul palmo della mano.
  • Ho passato le forme aperte nello zucchero a velo, le ho farcite con la crema di pistacchio e infine richiuse su sé stesse.
  • Ho infornato a 200 gradi per circa 10 minuti.

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