Questi biscotti di Monreale sono davvero speciali. Hanno il classico sapore dei biscotti appena sfornati al panificio. Io ne sono innamorata. Provateli anche voi!
Ingredienti
500 di farina 00
150 ml di latte
100 g strutto
100 g di zucchero
Un tuorlo d’uovo
Vanillina
5 g di ammoniaca per dolci
Per la glassa
150 g zucchero a velo
1 albume
2 cucchiai succo di limone
Procedimento
Impastare in planetaria con gancio a foglia, la farina con lo strutto, quindi aggiungere lo zucchero, il tuorlo d’uovo, l’ammoniaca e la vanillina, aggiungendo, se occorre il latte fino a ottenere una pasta liscia e omogenea.
Fare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prendere dei pezzetti di impasto e modellarli dandogli la forma a “S” (circa 2 cm di larghezza e 12 cm di lunghezza).
Cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 200 °C fino a doratura (15-20 minuti circa).
Una volta sfornati, mettere i biscotti di Monreale a raffreddare, quindi guarnirli fatti con la glassa al limone.
Per la Glassa
Montare i due albumi con lo zucchero a velo insieme al succo del limone.
