Busiate al pesto di pistacchi e gamberi

Livello Facile

Quando ho mangiato per la prima volta le busiate con pesto di pistacchi e tartare di gamberi, mi sono soffermata e ho chiuso gli occhi. Era una delle cose più sublimi mangiate nella vita. Non credo occorre aggiungere altro. Tocca a voi scoprire questa stessa emozione!

Ingredienti

  • 300 g busiate (13/16’ di cottura)
  • 600 g gamberi freschi
  • 150 g ricotta di pecora
  • 200 g pesto di pistacchio
  • Mezza cipolla
  • Pistacchi tritati
  • Pepe q.b

Procedimento

  • Mettete in padella mezza cipolla tritata finemente e fate rosolare con un po’ d’olio d’oliva.
  • Aggiungete il pesto di pistacchi, i pistacchi a granella e la ricotta.
  • Aggiustate di sale.
  • Cuocere la pasta e appena pronta amalgamare in padella e aggiungere i gamberi in tartare e finire con pistacchi tritati.

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