Calamari ripieni

Livello Facile

I calamari ripieni non hanno bisogno di presentazione. Sono un must, per tutti. In qualsiasi modo decidete di riempirli, saranno golosissimi. Io ho scelto il classico ripieno alla siciliana, e vi assicuro che sono davvero goduriosi. Non vi resta che provare a farli. Buon appetito a tutti!!!

Ingredienti

4 calamari

1 mazzetto di prezzemolo

100 g di pangrattato

2 cucchiai di pecorino

1 cucchiaio di capperi

Olio Evo

Sale e pepe

 

 

Procedimento

 

Pulite i calamari e staccate le teste. Tritate i tentacoli, rosolateli in un po’ d’olio d’oliva e mettete da parte.

Tostate il pangrattato in una padella con l’olio, quindi unitelo al trito dei tentacoli.

Aggiungete il pecorino, il prezzemolo, l’aglio e i capperi tritati (che prima avete dissalato), una presa di sale e un pizzico di pepe.

Se occorre, aggiungete ancora un po’ d’olio  e farcite le sacche dei calamari.

Non riempiteli fino alla fine, altrimenti in cottura…esploderanno!

Chiudete con uno stuzzicadenti e disponete i calamari in una teglia foderata di carta forno.

Irrorate con un filo d’olio e aggiungete, se rimasto,  un po’ del ripieno sopra  e infornate, a 180°, per una ventina di minuti.

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