Cartocci

Livello Facile

Ingredienti

  • 500 gr farina
  • 50 gr burro (o strutto)
  • 50 gr zucchero
  • 25 gr lievito di birra
  • 2 tuorli
  • 50 grammi di latte

crema di ricotta

  • 300 gr ricotta
  • 100 gr di zucchero
  • 30 gr di cocce di cioccolato

Procedimento

Mescolare la farina con il burro, sciogliere il lievito con il latte e amalgamarlo alla farina, aggiungere le uova battute con lo zucchero, lavorare bene l’impasto.

Fate riposare e lievitare un’oretta
fare come dei grissini sottili e attorcigliarli alle cannucce unte d’olio.

Lasciare riposare per circa 1 ora

Per la ricotta
Unire lo zucchero alla ricotta mescolare bene.
Fare riposare venti minuti, quindi setacciarla per rendere la crema il più fluida possibile. aggiungere le gocce di cioccolato.

Mettere la crema in una sac à poche, friggere in olio caldo
aggiungere la ricotta con la sac à poche.

Passare nello zucchero semolato

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