Cassatedde pasquali

Livello Facile

Queste cassatelle sono tipiche della Sicilia Orientale. Le fanno un po’ dappertutto nel periodo di Pasqua. Questa è la ricetta di una persona a me cara di Augusta. Ogni famiglia ha poi la sua, ma vi posso assicurare che è un dolce super particolare e buonissimo!

Ingredienti

  • 500 g Farina 00
  • 50 g Strutto
  • 80 g zucchero
  • Acqua qb
  • Un pizzico di sale

 

Per la crema

  • 500 g di ricotta di pecora
  • 150 g zucchero
  • 1 uovo
  • Cannella
  • Latte qb

Per guarnire

Zucchero a velo

Procedimento

  • In planetaria ho versato la farina, lo strutto, lo zucchero, l’acqua e un pizzico di sale.
  • Ho lavorato l’impasto sul piano e l’ho messo a riposare in frigorifero per circa un’ora.
  • Nel frattempo per realizzare la crema ho unito alla ricotta, già setacciata con lo zucchero, un uovo, il latte e la cannella.
  • Pronto l’impasto, l’ho steso con il mattarello, quindi ho ricavato dei dischi con il coppa pasta che ho poi trasformato in cestini pizzicando i bordi per raccogliere la crema.
  • Dopo aver farcito le cassatedde le ho decorate con due strisce d’impasto e le ho infornate a 190 gradi per 25 minuti.
  • Ho servito le cassatedde con una spolverata di cannella e zucchero a velo.

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