Cheesecake è sempre sinonimo di un goloso dolce. Oggi, per smaltire un po’ di cose che avevo in frigo, l’ho fatta salata e devo dirvi che il risultato è stato fantastico!
Ingredienti
200g robiola
1 yogurt greco da 150g
150 g formaggio spalmabile
parmigiano qb
150 g prosciutto cotto
100 g burro
150 g cracker
1 cipollotto
2 zucchine piccole (una grande)
olio evo qb
granella di pistacchi
Procedimento
Tritare in un mixer i cracker e aggiungere il burro sciolto, dopo averlo fatto raffreddare
Fate la base e i bordi di uno stampo di 24 cm e mettete in frigo 1h
Frullate insieme i formaggi e il prosciutto e fate riposare in frigo 1h
In una padella soffriggete un cipollotto o una cipolla con olio EVO
Cuocere a fuoco dolce le zucchine tagliate a dadini
Prendete la base dal frigo, aggiungete la mousse di prosciutto, cospargete con le zucchine e finite con i pistacchi
