Ciambella al limone

Livello Facile

Tra le mie torte del cuore, questa ha un posto speciale. L’aroma del limone mi fa sentire una freschezza intensa e un richiamo ai miei luoghi, alle mie tradizioni. Una torta, questa, che grazie alla sua umidità si mantiene a lungo, anche 3 giorni, e sembra sempre appena fatta. Io ve la consiglio!

Ingredienti

  • 200 g farina 00
  • 100 g farina mandorle
  • 180 g zucchero
  • 150 ml olio di semi
  • 2 limoni non trattati
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito

 

GLASSA

  • zucchero a velo  q.b
  • succo di 2 limoni

 

PER GUARNIRE

  • menta fresca

Procedimento

  • Frullare due limoni nel mixer con tutta la sua buccia.
  • Unire insieme gli ingredienti e impastare con un mixer.
  • Ho cotto in forno a vapore per circa un’ora minuti a 160°.
  • Se non avete il forno a vapore, potete mettere una ciotola d’acqua nel vostro forno. Sarà morbidissima.
  • Ho fatto una glassa con il succo di due limoni e dello zucchero a velo.
  • Ho setacciato in una ciotolina lo zucchero a velo.
  • Ho aggiunto il succo di un limone.
  • Iniziamo a mischiare con un cucchiaio, aggiungendo poca acqua alla volta, 1-2 cucchiai fino ad ottenere la giusta consistenza.
  • Versare sulla ciambella.
  • Guarnire con menta.

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