Crostata salata

Livello Facile

La crostata salata con zucchine e fiori di zucca e un piatto che vi sorprenderà. La frolla croccante è una vera e propria goduria. Un piatto unico da gustare nelle giornate estive!

Ingredienti

  • 8 zucchine
  • 300 grammi di fiori di zucca
  • 1 Cipolla
  • Olio evo
  • 1 uovo (per spennellare)
  • 100 grammi di formaggio tipo PROVOLA
  • 100 grammi di formaggio tipo CACIOTTA
  • 100 grammi di formaggio tipo EMMENTHAL
  • parmigiano grattugiato qb.

 

Per la frolla salata:

  • 300 g Farina
  • 150 g burro
  • 50 g Parmigiano reggiano
  • 2 Uova (medie o piccole)
  • Un pizzico di sale

 

Per la besciamella:

  • 500 ml di latte
  • 50 grammi di farina
  • 50 grammi di burro
  • Sale
  • Pepe
  • Noce Moscata

Procedimento

  • Pulire i  fiori di zucca, privandoli del pistillo, e tagliare a pezzetti, lasciandone 4 interi.
  • Tagliare le zucchine, quindi rosolarli insieme con un po’ di cipolla e olio d’oliva.
  • Preparare la frolla, unendo alla farina il parmigiano, quindi il burro e le uova e un pizzico di sale.
  • Farla riposare una mezz’oretta. Nel frattempo, fare la besciamella.

Per la besciamella:

  • Mettere sul fuoco il burro con la farina, mescolando energicamente, e aggiungendo il latte, mescolare fino a ottenere la crema.
  • Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.

 

  • Stendere uno strato di frolla con i bordi alti in una teglia a cerniera e stendere il primo strato di zucchine e fiori.
  • Unire i formaggi alla besciamella e metterne uno strato sopra e aggiungere il parmigiano. Farne un altro strato.
  • Stendere i fiori di zucca rimasti interi e crudi nella parte superiore.
  • Ricoprire con le strisce di frolla rimasta.
  • Spennellare con uovo sbattuto.
  • Cuocere per 30-40 minuti a 180 gradi, forno statico.

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