Se pensate che il fiore di zucca comunque lo fai sia meraviglioso, pensate bene! Provate a farlo con la ricetta della mia pastella… e vedrete che bellissimo risultato!!!!!
Ingredienti
10 fiori di zucca (privati del pistillo)
200 grammi di ricotta fresca
Acciughe
1 mozzarella
Menta
Pepe
Olio di semi di girasole
Per la pastella
350 grammi acqua
250 grammi di farina 00
15 grammi di lievito
Procedimento
Per la pastella, occorre unire insieme l’acqua con il lievito, quindi la farina e il sale.
Amalgamare. Fare lievitare per un’oretta.
Private i fiori di zucca del pistillo.
Ma fatelo con attenzione perché occorre che i fiori rimangano intatti sia nella parte inferiore che nella parte superiore.
Unite insieme la ricotta, il pepe e foglioline di menta.
Incorporate il tutto in una sac à poche per fare un lavoro un po’ più pulito.
Se ne siete sprovvisti potete utilizzare il classico cucchiaino.
Inserite un po’ del condimento nel fiore, quindi aggiungete un’acciuga e un tocchetto di mozzarella.
Chiudete le foglie su se stesse.
Scaldate un pentolino con olio di semi, appena a temperatura, immergete i fiori, farli dorare bene e servite bel caldi.
