Quando impasto sono felice…ed ecco che mi piace condividere con voi ogni mia preparazione. Questa focaccia, alici e caciocavallo, è una meraviglia. Parola di Giusina!
Ingredienti
300 g di farina di rimacinato di grano duro
200 g di farina 00
350 ml d’acqua
20 ml di olio evo
10 g di lievito fresco
10 g di sale
70 g di alici
200 d di pomodorini
Olio evo
Origano
150 g di caciocavallo
Procedimento
Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere a poco a poco la farina e iniziare a impastare.
Quando il composto sarà elastico aggiungere l’olio e il sale
Formare un panetto bello corposo e lasciare riposare per 2h fino al raddoppio.
Appena l’impasto è pronto stenderlo in una teglia ben oleata e aggiungere i pomodorini tagliati a metà e condirli con olio, sale e origano, le acciughe e i pezzetti di caciocavallo
Fare lievitare ancora un paio d’ore.
Mettere in cottura in forno preriscaldato a 240° per 15/20 minuti (si consiglia la modalità di cottura con calore dal basso).
