Focaccia ripiena

Livello Facile

Oggi mi voglio proprio rovinare con questa ricetta super golosa. Perdonatemi se siete a dieta, appuntatela per quando potrete concedervi uno sgarro serio! Vi presento la mia focaccia ripiena 😍

Ingredienti

  • 300 g di farina di rimacinato di grano duro
  • 200 g di farina 00
  • 450 ml d’acqua
  • 20 ml di olio evo
  • 10 g di lievito fresco
  • 10 g di sale
  • 100 g di mortadella
  • 150 g di stracchino
  • 100 g di pesto di pistacchi

Procedimento

  • Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere a poco a poco la farina e iniziare a impastare
  • Quando il composto sarà elastico aggiungere l’olio e il sale
  • Formare un panetto bello corposo e lasciare riposare per 2h
  • Appena l’impasto è pronto stenderlo in una teglia ben oleata e cospargerlo con un’emulsione di olio, sale e acqua
  • Fare lievitare ancora un paio d’ore
  • Quando l’impasto sarà raddoppiato, bucherellarlo e cospargerlo ancora con olio, sale e acqua
  • Mettere in cottura in forno preriscaldato a 240° per 15/20 minuti (si consiglia la modalità di cottura con calore dal basso)
  • Appena pronta farla raffreddare qualche minuto, tagliare a metà la focaccia e farcirla con lo stracchino mixato insieme al pesto e aggiungere la mortadella
Focaccia-ripiena

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