Focaccine soffici e buonissime

Livello Facile

Tutti pazzi per le focaccine. Almeno i miei bimbi..ne mangerebbero anche 4 una dietro l’altra. Le compro spesso al supermercato e gli piacciono solo quelle. Fino a quando non ho fatto questa ricetta, e per fortuna mi hanno detto che sono le più buone. Non sapete che gioia…loro non sono mai cosi generosi!!!

Ingredienti

  • 300 g semola rimacinata di grano duro
  • 200 g farina 00
  • 300 ml acqua
  • 20 ml olio evo
  • 10 g sale
  • 10 g lievito di birra fresco (o 5 g secco)

Procedimento

  • Sciogliere il lievito nell’acqua quindi aggiungere la farina e impastare bene
  • Appena l’impasto è ben incordato aggiungere l’olio, continuare a impastare e infine unire il sale
  • Fare lievitare fino al raddoppio, ci vorranno due ore circa
  • Stendere con le mani e fare le forme con un coppa pasta, dovranno venire fuori dei cerchi dello spessore di circa 2cm
  • Fare lievitare ancora un’oretta, spennellando con un mix di acqua e olio per non farle asciugare
  • Appena lievitate bucherellare con le dita e aggiungere abbondante salamoia, realizzata con olio, acqua e sale
  • Fare cuocere per una ventina di minuti a 180/200° a modalità statica
Focaccine-impiattate

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