Le frittelle di carnevale: non c’è una ricetta. Ce ne sono mille. Io ho scelto questa molto semplice, pochi ingredienti e tanto gusto. Non fate attenzione alla forma…ma alla sostanza. Piccole o grandi, saranno delle bombette di bontà. Provatele.
250 grammi farina
120 grammi di latte
Mezza bustina di lievito
70 grammi di zucchero
Scorza di limone e arancia
(Facoltativo un pizzico di estratto di vaniglia)
Ho montato le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Ho aggiunto la farina il lievito, lo zucchero e il latte quindi le scorze di limone e arancia. Ho mescolato per bene ottenendo un composto senza grumi. Ho messo a riscaldare olio di semi di girasole alla temperatura di 150/160 gradi e ho fritto abbadando un po’ la temperatura dell’ olio durante la cottura per favorire al meglio la cottura. Ho passato nello zucchero semolato e ho servito,
