Involtini di zucchine

Livello Facile

Oramai sapete quanto io ami arrotolare tutto ciò che si può. E devo ammettere che gli involtini di zucchine sono uno dei miei piatti preferiti. Sono facilissimi e super gustosi. Ideali per chi vuole fare bella figura a tavola senza troppi sforzi. Provateli anche voi!

Ingredienti

  • 3 zucchine
  • 100 g speck
  • 70 g provola dolce
  • Pangrattato
  • Pecorino
  • Prezzemolo
  • Menta
  • Sale qb
  • Olio qb

Procedimento

  • Ho tagliato le zucchine per la loro lunghezza, non troppo sottili ma neanche troppo spesse.
  • Io ho usato il coltello, ma potete aiutarvi con una mandolina.
  • Ho lessato velocemente in acqua bollente, giusto il tempo di farle ammorbidire.
  • Ho fatto raffreddare un po’ e poi ho iniziato a farcirle.
  • Ho messo la fetta stesa e ho cosparso con una panure di pangrattato, pecorino, menta e prezzemolo tritati finemente.
  • Ho aggiunto una striscia di speck e pezzetti di provola, ho avvolto e fermato con uno stuzzicadenti.
  • Li ho messi in una teglia con carta forno e ho cosparso con tutto il mix di pangrattato e pecorino rimasto. Ho aggiunto un filo d’olio e ho cotto per 20 minuti in forno a 180 gradi.

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