La Rianata trapanese

Livello Facile

Chi mi conosce Sa quanta passione ho per i lievitati. La Rianata merita di essere annoverata tra le 10 meraviglie della nostra cultura gastronomica. Provatela❤️

Ingredienti

Impasto

  • 800 grammi di farina di grano duro
  • 200 grammi di farina 00
  • 750 ml di acqua
  • 40 grammi di olio evo
  • 5 grammi di lievito
  • 20 grammi di sale
  • 5 grammi di zucchero

 

Condimento

  • 500 gr Pomodori pelati
  • Aglio NUBIA
  • Pecorino grattugiato
  • Prezzemolo
  • Acciughe
  • Origano

 

Procedimento

  • In una ciotola capiente, sciogliete il lievito con l’acqua, aggiungete un cucchiaino di zucchero,
  • Quindi aggiungete la farina, l’olio, mescolate un po’ e aggiungete il sale.
  • Mescolate con un cucchiaio di legno in modo da creare un impasto che risulterà appiccicoso.
  • Fate riposare un’oretta e rimpastate sempre con il cucchiaio ogni tanto per 5/6 ore totali di lievitazione.
  • Appena l’impasto sarà lievitato bene, trasferitelo su un piano con della farina e fate le classiche pieghe.
  • Stendere l’impasto in teglia, mettere l’aglio, le acciughe, il pomodoro, il pecorino, origano e prezzemolo.
  • Infornare a 250 gradi per 7 /10 minuti.

condividi sui social

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su email
Condividi su whatsapp