Lasagne

Livello Facile

Lasagne: non c’è bisogno da grandi presentazioni, perché la lasagna è uno dei piatti della festa per eccellenza. Per l’ottava puntata del calendario dell’avvento, ho voluto fare la classica lasagna quella che facciamo da sempre a casa nostra. Ricetta infallibile!

Ingredienti

300 g di lasagne fresche

Per il ragù

300 g trito di manzo (o anche metà manzo e metà maiale)
150 g di pisellini
Mezza cipolla
1 carota
1 costa di sedano
Sale
Pepe
Olio qb
Vino rosso 1/2 bicchiere
Zucchero qb

Per la besciamella

1 litro di latte
100 g burro
100 g farina
Sale
Pepe
Noce moscata

Per farcire

400 g di mozzarella
200 g di Grangusto

Procedimento

Per il ragù, fare il soffritto con cipolla, sedano e carote, aggiungere la carne trita, sfumare con vino rosso e fare rosolare bene, aggiustando con sale e pepe.
Aggiungere i pisellini, la salsa di pomodoro, aggiustare con sale e aggiungere un cucchiaio di zucchero, e fare cuocere per un’oretta a fuoco moderato.
Per la besciamella mettere in un pentolino la farina con il burro mescolare fino a comporre il roux, quindi aggiungere il latte, aggiustare di sale, aggiungere pepe e noce moscata e mescolare fino a quando il composto non diventerà sodo. 
Unire un mestolo di besciamella al ragù, mettere un po’ della crema sulla base di una teglia, quindi posizionare le sfoglie di pasta.
Condire con abbondante besciamella + ragù, farcire con abbondante mozzarella e grangusto e posizionare sopra altre sfoglie.
Ripetere l’operazione almeno altre 3 volte.
Nell’ultimo strato, mettere abbondante mozzarella e parmigiano.
Cuocere per 30 minuti a 180° modalità statica.

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