Macco di fave e ricotta

Livello Facile

Se c’è un piatto che accomuna tutta la Sicilia, è proprio il macco. Io lo adoro con una bella cucchiaiata di ricotta! Provatelo!

Lasciare per una notte le fave a bagno e procedere l’indomani con una cottura molto lenta, per almeno un’ora a fuoco dolce.
Aggiustare di sale.
Appena pronto schiacciare o frullare fino a ottenere una crema.
Condire con olio e pepe, e aggiungere un cucchiaio di ricotta di pecora.