Moffolette

Livello Facile

Le moffolette sono speciali. In Sicilia ogni provincia ha le sue “muffolette”, con ingredienti diversi sia nell’impasto che nella farcitura. Queste le ho cotte in forno elettrico alla massima potenza, con la pietra refrattaria. Sono venute davvero speciali!

Ingredienti

  • 270 ml di acqua
  • 10 g lievito
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 200 g di farina 00
  • 200 g grano duro
  • 1 cucchiaino di sale

 

PER IL RIPIENO:

  • acciughe q.b.
  • Pomodori maturi
  • origano
  • tuma
  • salame milano
  • Olio
  • Sale

Procedimento

  • Come prima cosa ho sciolto il lievito in acqua tiepida, ho aggiunto un cucchiaino di zucchero e unito la farina di grano duro con la farina 00, quindi ho versato tutto nell’impastatrice insieme a un pizzico di sale.
  • Ho messo a lievitare il mio impasto per circa 2 ore al termine delle quali ho ricavato 4 porzioni che ho messo su una teglia a riposare per un’altra ora.
  • Infine ho infornato le moffolette e una volta pronte le ho aperte e farcite con olio, sale, pomodoro, origano, acciughe e salame e tuma.

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