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Pane fritto con olive ripiene

Livello Facile

Da noi quando non c’è nulla da mangiare si dice…che si mangia Pane e alive. Le olive e il pane sono un’accoppiata meravigliosa, quando poi le olive sono ripiene e il pane è fritto, allora diventa un’apoteosi di gusto. Provatele!!!

Ingredienti

Olive ripiene

  • 500 g di olive verdi in salamoia
  • 100 g di pangrattato
  • 3 acciughe sott’olio
  • Aceto di vino rosso
  • Menta fresca
  • Prezzemolo
  • 30 g di caciocavallo grattugiato
  • Olio extra vergine d’oliva
  • Pepe

 

Pane fritto alla messinese

  • Fette di pane casareccio raffermo
  • Olio evo (ricetta originale lo strutto)
  • Vino Rosso
  • Sale

 

Procedimento

Olive ripiene

  • Lavare le olive, snocciolarle e tagliarle solo da una parte.
  • Tritare l’acciuga, il prezzemolo, la menta e mescolarli al pangrattato con i caciocavallo
  • Amalgamare il tutto aggiungendo un filo d’olio e qualche goccia di aceto.
  • Con il composto preparato, riempire le olive

 

Pane fritto alla messinese

  • Affettare il pane bagnarlo nel vino e friggerlo in olio extravergine d’oliva caldo.
  • Scolare su carta assorbente.
  • Salare e servire.

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