Se siete appassionati di parmigiana e di carciofi, questa è la ricetta giusta per voi. E’ golosa da morire. Provatelala se vi va. Vi lascerà qualcosa dentro.
Ingredienti
700 ml di salsa di pomodoro
300 g di tuma o primosale
8 carciofi
3 uova
150 g caciocavallo grattugiato o parmigiano
pangrattato qb
un mazzetto di prezzemolo
farina qb
mezza cipolla
un cucchiaio di zucchero
olio extra vergine d’oliva
sale
Procedimento
Pulire i carciofi, tenere solo la parte tenera.
Sbattere le uova e condirle con sale, pepe, caciocavallo e prezzemolo tagliato finemente.
In una pentola fare rosolare la cipolla con dell’olio evo, unire la polpa di pomodoro, aggiustare di sale e pepe e zucchero e cuocerla per 15-20 minuti.
Passare le fette di carciofo nella farina, poi nell’uovo e nel pangrattato, friggerle in abbondante olio d’oliva ben caldo.
In una teglia fare uno strato con i carciofi, uno con il pomodoro, un altro con il formaggio grattugiato e proseguire.
Infornare per 20 minuti a 180 gradi modalità statica e servire.
