Pasta alla moresca

Livello Facile

La pasta alla Moresca è un mix di emozioni sensoriali al palato che vi consiglio di provare almeno una volta nella vita.

Ingredienti

  • 400 gr di spaghetti 
  • 1 spicchio d’aglio 
  • Peperoncino fresco 
  • 60 gr di bottarga di tonno grattugiata 
  • Prezzemolo qb 
  • Succo di un’arancia  
  • Succo di un limone 
  • 1 cucchiaio di aceto 
  • 1 pizzico di zucchero 
  • 1 pizzico di cannella  
  • Olio evo 
  • Pangrattato 
  • Caciocavallo grattugiato 
  • Sale  

Procedimento

  • Scaldate in una padella l’olio evo, mettete l’aglio, il peperoncino e i gambi di prezzemolo, fate andare qualche minuto.
  • Unite il succo di arancia e il limone, l’aceto, lo zucchero e la cannella.
  • Cuocete la pasta, scolatela al dente e unitela al condimento, al quale aggiungerete, se necessario, altra acqua di cottura e la bottarga.
  • Unite il prezzemolo fresco e il pangrattato precedentemente tostato con olio e caciocavallo.  
Pasta alla moresca crop

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