Pasta alla paolina

Livello Facile

Una ricetta come la pasta alla paolina, significa recupero delle tradizioni, del gusto per le cose semplici. Ecco la mia ricetta

Sbollentare il cavolfiore in acqua salata, cuocerlo e nel frattempo in padella fate un soffritto di aglio, cipolla e gambi di prezzemolo.
Aggiungere quindi le acciughe, fare sciogliere bene e unire i broccoli.
Fare amalgamare bene, unire quindi l’estratto di pomodoro, la salsa, la cannella, i chiodi di garofano e fare cuocere per 15 minuti.
Cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli.
In un padellino, mettere la mollica e l’olio con un po’ di caciocavallo e fare tostare.
Appena la pasta è pronta, maneggiare con il condimento in padella e servire con muddica atturrata e prezzemolo fresco.