Pasta ‘ncaciata dei Nebrodi

Livello Facile

Questa pasta tipica della zona del messinese, è davvero gustosissima. Io l’ho un po’ reinterpretata, sperando che nessuno si offenda! La variante principale è la salsiccia al posto della pancetta. Se volete restare fedeli alla ricetta originale, usate pure la pancetta. E’ una pasta super golosa e molto ben bilanciata.

Ingredienti

400 gr di maccheroni o bucatini di pasta

300 gr di cime di broccoletti

300 gr di salsiccia

2 spicchi d’aglio

1 cucchiaio di pinoli

250 gr di pomodori pelati

1 ciuffo di prezzemolo

100 gr di pecorino stagionato grattugiato

5 cucchiai d’olio evo

sale e pepe q.b.

 

Procedimento

Per prima cosa lavate i broccoletti e lessateli in acqua bollente salata.

Sgocciolateli e conservate il liquido di cottura. Fate appassire un trito di aglio e prezzemolo in un tegame, insieme all’olio.

Aggiungete la salsiccia privata del budello e rosolate per un paio di minuti.

Unite i pomodori pelati un po’ spezzettati, i pinoli e i broccoletti, aggiungete sale e pepe e cuocete per una decina di minuti.

Cuocete i maccheroni nell’acqua delle verdure, per metà del tempo di cottura.

Scolateli  e rigirateli in tegame con il sugo e un po’ di formaggio.

Trasferiteli in una pirofila e cospargete la superficie con il pecorino rimasto.

Infornate per una decina di minuti a 180° e servite ben caldo.

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