Pasta patate e provola

Livello Facile

La pasta patate e provola è il grande classico della mia vita. Quindi non potevo non proporla per una delle puntate del #CalendarioDellAvvento! La mangio fin da bambina, poi dopo aver conosciuto mio marito è diventato il nostro piatto forte quando vogliamo consolarci. Provatela e non ve ne pentirete ❤️

Ingredienti

  • 300 g pasta mista
  • Mezza cipolla
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota
  • 800 g di patate
  • 500 ml d’acqua o brodo vegetale
  • 250 g di provola affumicata
  • 50 g speck
  • 70 g grattugiato
  • Sale
  • Pepe  

Procedimento

  • Fate un soffritto con cipolla carote e sedano e olio extra-vergine d’oliva.
  • Aggiungete le patate e fate insaporire un po’.
  • Aggiungete 500 ml d’acqua o brodo e fate cuocere per una mezz’ora a fuoco moderato, se occorre mettete un altro po’ d’acqua e unite la pasta.
  • Prima di finire la cottura, aggiungete la provola e la menta.
  • A cottura ultimata unite un po’ di parmigiano e pepe.  

 

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