Pasta al picchio pacchio

Livello Facile

La pasta al picchio pacchio è uno dei piatti del ricordo della mia infanzia. Mia nonna ce la faceva spesso perché era semplice. Rigorosamente Margherita, ma se non la trovate, optate per una pasta corposa che possa raccogliere al meglio il condimento.

Ingredienti

  • 300 g pasta formato margherita
  • 1 kg di pomodoro per salsa
  • 1 cipolla
  • Due spicchi d’aglio
  • Basilico q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Caciocavallo grattugiato

Procedimento

  • Sbollentare i pomodori, togliere la buccia eliminare i semi e tagliarli a piccoli pezzetti.
  • Tagliare la cipolla e soffriggerla in un tegame con poco olio e unirla all’aglio tritato.
  • Aggiungere il pomodoro, aggiustare di sale e pepe e a fuoco spento unire il basilico.
  • Cuocere la pasta maneggiare in padella e aggiungere il caciocavallo, basilico e un filo d’olio a crudo.

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