Patate a sfincione

Livello Facile

Conoscete la mia passione per lo sfincione. È tra i miei piatti preferiti. Quando non ho voglia di impastare questa ricette è una buona alternativa. La amo molto soprattutto in estate perché mi piace gustarla un po’ riposata… a temperatura ambiente. I vari ingredienti si mixano alla perfezione è il gusto inconfondibile dello sfincione arriva come per magia!

Ingredienti

  • 500 grammi di patate
  • 3 cipolle
  • 400 di passata di pomodoro
  • 30 grammi di acciughe
  • 200 grammi di caciocavallo intero e
  • 100 grammi di caciocavallo grattugiato
  •  pangrattato
  • origano
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

  • Tagliare la cipolla a fette e fare ammorbidire sul fuoco con acqua, un pizzico di sale e un goccio d’olio d’oliva.
  • Aggiungere i filetti di acciuga, quindi il pomodoro, sale pepe, e zucchero e continuare per una decina minuti la cottura.
  • Fate freddare un po’ quindi unite una generosa dose di caciocavallo grattugiato.
  • Tagliate le patate sottili, in modo da non aver troppi problemi in cottura.
  • Mettete in una ciotola e irrorare con olio e origano.
  • Oleate una teglia e passate il pangrattato, quindi disponete uno lo strato di patate nella teglia (ci vuole una teglia grande), e mettete il condimento, aggiungendo anche dei pezzi di caciocavallo e finite con quello grattugiato.
  • Irrorate con olio e cuocete in forno ventilato a 180 per ameno 40 minuti.

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