Peperoni ripieni

Livello Facile

Il peperone ripieno è un grande classico della cucina italiana. Ogni regione lo fa, e in ogni luogo a cambiare è il ripieno. Io ho fatto quello che va per la maggiore in Sicilia, che ho sempre fatto e mangiato in famiglia. Spero possa anche incontrare il vostro gusto e che possiate amarlo anche voi.

Ingredienti

4 peperoni

100 g di pangrattato

100 g di formaggio primo sale/provolone/tuma

4 cucchiai di passata di pomodoro

1 cipolla

100 g di salame a dadini

1 spicchio d’aglio

1 ciuffo di prezzemolo

1 cucchiaio di pinoli

1 cucchiaio di uvetta

3 cucchiai di pecorino (o caciocavallo o parmigiano) grattugiato

olio extravergine d’oliva

sale e pepe

 

 

 

Procedimento

Affettate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio evo aggiungete  il pangrattato in padella con 2 cucchiai d’olio. Fate ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida. Fate intiepidire il pangrattato e aggiungete il pecorino grattugiato, il salame, il primo sale a dadini, i pinoli, l’uvetta e un trito di aglio e prezzemolo.

Lavate  i peperoni e asciugateli. Tagliate la calotta superiore e mettetela da parte. Puliteli bene e  farcite i peperoni. Copriteli con “il tappo” e mettete in forno. Cuocete per almeno 30 minuti in forno statico a 180/200 gradi

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