Pizza al cucchiaio

Livello Facile

La mia prima #SelfieRicetta qualche mese fa mostrava la preparazione della pizza, la mia super pizza, senza (troppi) sforzi, e senza sporcarsi le mani (quasi). Il video è diventato vostro, in centinaia di migliaia lo avete condiviso. Ma vi avevo promesso che avrei fatto presto un altro video, per mostrarvi bene, passaggio dopo passaggio come fare la pizza in casa. Ed eccomi qui, con la mia super pizza, che adesso è anche vostra. Buona pizza a tutti.

Ingredienti

  • 600 g farina 00 per pizza
  • 400 g Farina di grano duro
  • 700 ml acqua
  • 2 g Lievito
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 20 g Sale

Procedimento

  • In una ciotola capiente, sciogliete il lievito con l’acqua, aggiungete un cucchiaino di zucchero, quindi aggiungete la farina, mescolate un po’ e aggiungete il sale.
  • Mescolate con un cucchiaio di legno in modo da creare un impasto che risulterà appiccicoso.
  • Fate riposare una mezz’oretta e rimpastate sempre con il cucchiaio. Quindi deporre in frigo per 8/10 ore.
  • Tirare fuori la pizza dal frigo rimpastare.
  • 4/5 ore prima di metterla in forno, tirare la pizza fuori dal frigo e rimpastate sempre con il cucchiaio.
  • Ripetete quest’operazione almeno un paio di volte nell’arco di 2/3 ore.
  • Appena l’impasto sarà lievitato bene, trasferitelo su un piano con della farina e fate le classiche pieghe.
  • Fate lievitare ancora un’oretta, quindi rilavoratelo facendo ulteriori pieghe, quindi fate dei panetti di 200/300 grammi ciascuno.
  • Fate lievitare ancora un’oretta, quindi il vostro impasto sarà pronto per essere infornato.

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