Pizza di verdure

Livello Facile

Questa pizza la faccio spesso quando voglio coniugare le verdure con qualcosa di più goloso.

Potete sbizzarrirvi con la verdura che avete in frigo. Io ho usate le erbette. A Napoli la fanno con la scarola e le olive e le acciughe. Io l’ho fatta a modo mio…

Ingredienti

500 gr farina di grano duro
100 gr di farina 00
300 ml acqua
7 grammi di lievito birra
20 ml d’olio
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
Acciughe
Provola
Erbette
Aglio

Procedimento

Ho impastato farina di grano duro 500 gr + 100 gr di farina 00 con 300 ml acqua + 7 grammi di lievito birra + 20 ml d’olio + un cucchiaino di zucchero (per attivare il lievito) e un cucchiaino di sale.

Questa è la base della pizza. Ho fatto lievitare per circa 7 ore.

Dopo la lievitazione ho steso una base in una teglia a cerniera e ho messo acciughe e pezzi di provola e ho aggiunto le erbette che ho sbollentato e poi passato in padella con aglio.

Ho fatto i bordi nella teglia come fosse una crostata e ho tirato la pasta fino a coprire anche lo strato superiore della teglia.

Si può usare anche altra verdura, tipo le coste, le biete e l’invidia riccia, la scarola.

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