Pizza fritta

Livello Facile

La pizza fritta regala gioia. E per questo occorre prepararla almeno una volta nei giorni di festa. Ecco perché l’ho scelta per il mio #calendariodellavvento! Questo ripieno è quello preferito da mio marito, ma voi potete utilizzare quello che più vi piace. Buona pizza fritta a tutti.

Ingredienti

400 g di farina di semola rimacinata a grano duro
100 g di farina 00
30 ml di olio
350 ml di acqua
5 g di lievito di birra
1 cucchiaio di miele
15 g di sale

Per farcire

500 g di ricotta vaccina
200 g di salame a tocchetti
Pepe qb

Procedimento

Sciogliere il lievito nell’acqua, aggiungere il miele, quindi le farine.
Impastare in planetaria, aggiungere a poco a poco l’olio quindi appena l’impasto sarà ben incordato, unire il sale.
Fare lievitare 5/6 ore, mescolando di tanto in tanto facendo le pieghe, in modo da fare areare bene l’impasto.
Appena l’impasto sarà ben lievitato, creare delle palline da circa 150 grammi.
Stenderle in una ciotola, condire la ricotta con il pepe e unire con pezzettini di salame.
Chiudere con un altro velo di impasto, sigillare bene, togliere eventuale eccesso di bordo e friggere in olio di semi bollente fino a doratura.
Poggiare su carta assorbente e consumare ben calde

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