Plum cake salato alla zucca

Livello Facile

La zucca è un ortaggio molto versatile, che si può davvero usare per tante pietanze dolci e salate. Io non la cucino spesso, ma quando ci sono delle zucche invitanti al reparto ortofrutta, non riesco a non comprarla. Mi attira sempre. Questa ricetta, l’ho fatta per la prima volta. Il risultato è sorprendente. Morbida, umida, gustosa e delicata allo stesso tempo. La classica ricetta che vi fa fare un figurone. Io ho aggiunto nell’impasto pezzetti di salame e provola. Voi potete mettere ciò che volete. Se avete il forno a vapore, cuocetelo lì. Io per i lievitati lo trovo sempre la migliore alternativa.

Ingredienti

250 grammi di zucca

250 grammi di farina

1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

3 uova

80 grammi di olio di semi

80 grammi di latte intero o parzialmente scremato

70 grammi di pecorino o parmigiano

70 grammi di salamino a tocchetti

100 grammi di provola a tocchetti

sale q.b.

pepe q.b

Semi di zucca (facoltativi)

Procedimento

Ho frullato in un mixer la zucca tagliata a tocchetti con l’olio.

Ho poi via via aggiunto tutti gli ingredienti e mescolato fino a raggiungere un composto omogeneo.

Ho aggiunto il formaggio e il salame a tocchetti.

Ho cosparso con semi di zucca e un po’ di parmigiano la superficie.

Ho imburrato uno stampo da plum-cake e ho infornato in forno ventilato per un’ora a 160 gradi.

 

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