Polpo alla catalana

Livello Facile

Quando per la prima volta ho fatto questa ricetta, mi sono stupita perché con degli ingredienti così semplici, veniva fuori un piatto pieno di sapori differenti ma molto equilibrati. Se vi sta stretto il polpo, semplicemente bollito, questa è la ricetta che stavate cercando.

Ingredienti

  • 1 kg polpo
  • 3 gambi di sedano
  • 20 pomodorini pachino circa
  • olive nere snocciolate
  • capperi
  • 1/2 cipolla di tropea
  • 1 carota
  • olio extravergine
  • sale
  • pepe
  • basilico
  • Menta
  • Prezzemolo
  • Alloro

Procedimento

  • La fase di cottura del polpo, procediamo con il lavare il pesce, riempire una pentola d’acqua fredda ed immergerlo, aggiungere 1 o 2 foglie di alloro, un pochino di sale, pepe ed un gambo di sedano, cuocere a fiamma bassa per 40 minuti, quindi spegnere la pentola e lasciarlo raffreddare nella sua acqua.
  • Tagliate il polpo a  pezzetti, tagliate tutte le verdure, snoccioliamo le olive, sciacquiamo i capperi infine aggiungere le foglie di basilico, menta, sale e pepe, prezzemolo, irrorate con olio, mescolate e lasciate insaporire un po’ prima di servire.

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