Biscotti quaresimali

Livello Facile

Questa è una versione molto sicula e di famiglia dei quaresimali, deliziosi biscotti tipici proprio del periodo pasquale. Sono deliziosi. Se li volete più golosi, aumentate la quantità di mandorle.

Ingredienti

  • 3 uova 
  • 400 g zucchero 
  • Un cucchiaino di cannella 
  • 300 g di farina di mandorle 
  • 80 g di farina 00 
  • Scorza grattugiata di limone e di un’arancia 
  • 200 g di mandorle pelate 
  • 4 g di lievito per dolci 
  • Sale 

Procedimento

  • Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e 200 g di zucchero.
  • Unite poi la farina 00, lievito, altri 200 g di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella, la di farina di mandorle e la scorza grattugiata di limone e arancia.
  • Lavorate nel mixer fino a realizzare un composto sodo.
  • Unite le mandorle intere e realizzate due filoncini.
  • Cuocete in forno a 200° per 15 minuti, togliere dal forno e lasciare raffreddare.
  • Tagliateli a fette e cuoceteli di nuovo in forno a 200°, facendoli dorare 10 minuti da una parte e altri 10 min dall’altra. 

 

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