Sciaki-Sciuka

Livello Facile

Se andate a Pantelleria, vi capiterà sicuramente di vedere sui menù dei ristoranti lo SciakiSciuka. Non impressionatevi: è una bontà super vegetariana, un mix di verdure arricchite da aromi unici come l’origano, e da altri elementi tipici della Perla Nera.

Ingredienti

  • Pomodorini
  • 2 zucchine
  • 1 melanzana
  • 2 patate medie
  • 1 cucchiaio di capperi
  • 2 uova sode
  • 1 cipolla
  • Basilico
  • Origano
  • Olio extravergine d’oliva
  • Sale

Procedimento

  • Tagliare a tocchetti le zucchine, la melanzana, i pomodorini e le patate.
  • Far rosolare la cipolla con dell’olio in padella e trasferire le verdure insieme ai capperi, un pizzico d’origano, il basilico e il sale.
  • Fare cuocere il tutto per circa 20-30 minuti.
  • Infine aggiungere allo sciaki sciuka le uova sode tagliate in quarti.

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