Io amo la zucca per fare i dolci. Queste sfincette sono goduriose perché sono soffici come una nuvola. Anche il giorno dopo. Provare per credere! 🙂
Ingredienti
500 g di zucca
500 g di farina
200 ml acqua
10 g di lievito
uva passa q.b.
zucchero semolato
cannella
Procedimento
Ho frullato la zucca precedentemente lessata, quindi ho aggiunto nell’impastatrice la farina e sciolto il lievito nell’acqua di cottura della zucca.
Ho via via aggiunto l’acqua di cottura fino ad ottenere una sorta di pastella, infine ho messo l’uvetta.
Ho fatto lievitare il mio impasto per un’ora al termine della quale ho prelevato delle cucchiaiate che ho fritto nell’olio e poi passato nello zucchero semolato e cannella.
