Spaghetti al ragù di tonno

Livello Facile

Il ragù di tonno è stato una folgorazione. La prima volta che l’ho provato mi ha esaltato. Un mix di sapori meravigliosi, che sanno di estate. Il mio tocco personale la muddica atturrata. Voi potete anche non utilizzarla, ma io vi consiglio di metterla… non ve ne pentirete.

Ingredienti

  • 300 g di spaghetti
  • 200 g di tonno fresco tagliato  a dadi
  • 300 g di pomodoro pelato
  • 1 cipolla
  • 1spicchio d’aglio
  • Menta
  • capperi
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • peperoncino
  • pangrattato

Procedimento

  • Tritate finemente la cipolla con uno spicchio d’aglio e fateli rosolare in una casseruola con 2-3 cucchiai d’olio, quindi unite il tonno, un pizzico di peperoncino e fate cuocere qualche minuto.
  • Sfumate con il vino bianco. Unire la passata di pomodoro, aggiungere i capperi e la menta, aggiustate di zucchero e sale e fate insaporire tutto per una decina di minuti.
  • Appena il sugo e ristretto, spegnere il fuoco.
  • Cuocere la pasta e appena pronta, passare in padella e maneggiare.
  • Servire con mollica tostata

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