Spaghetti pesce spada e mentuccia

Livello Facile

Una pasta fresca e leggera perfetta per questi giorni d’estate. Gli spaghetti con pesce spada, pomodorini, menta e muddica atturrata sono una bella sorpresa. La classica prevede anche le melanzane fritte, ma io ho voluto fare una versione più light.

Ingredienti

  • 300 grammi di spaghetti N°5
  • 300 grammi di pesce spada (2 bistecchine)
  • 100 grammi di pomodorini
  • Menta 1 piantina
  • Sale
  • Peperoncino fresco 1 mazzetto
  • Olio Evo
  • Pangrattato
  • Vino bianco

Procedimento

  • Mettete a cuocere la pasta.
  • Nel frattempo, fate rosolare in padella con un spicchio d’aglio e olio Evo, una decina di pomodorini e il pesce spada tagliato a dadi.
  • Sfumate con il vino bianco.
  • Fate cuocere e ammorbidire per una decina di minuti.
  • Condite con sale e un pizzico di peperoncino, quindi a fuoco spento, aggiungete abbondante menta, spezzata con le mani.
  • Appena la pasta è pronta, maneggiate e servite se volete con muddica atturrata.

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