Una pasta fresca e leggera perfetta per questi giorni d’estate. Gli spaghetti con pesce spada, pomodorini, menta e muddica atturrata sono una bella sorpresa. La classica prevede anche le melanzane fritte, ma io ho voluto fare una versione più light.
Ingredienti
300 grammi di spaghetti N°5
300 grammi di pesce spada (2 bistecchine)
100 grammi di pomodorini
Menta 1 piantina
Sale
Peperoncino fresco 1 mazzetto
Olio Evo
Pangrattato
Vino bianco
Procedimento
Mettete a cuocere la pasta.
Nel frattempo, fate rosolare in padella con un spicchio d’aglio e olio Evo, una decina di pomodorini e il pesce spada tagliato a dadi.
Sfumate con il vino bianco.
Fate cuocere e ammorbidire per una decina di minuti.
Condite con sale e un pizzico di peperoncino, quindi a fuoco spento, aggiungete abbondante menta, spezzata con le mani.
Appena la pasta è pronta, maneggiate e servite se volete con muddica atturrata.
