Spiedini fritti alla siciliana

Livello Facile

Per me gli spiedini sono sinonimo di festa! Quando voglio rallegrare la tavola, gli spiedini non mancano mai. Questi sono i classici “spitina” protagonisti delle nostre tavole da sempre. Provateli!

Ingredienti

  • 300 g di trito di vitello
  • 200 g di primo sale
  • 2 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 3 uova
  • Pangrattato
  • Prezzemolo
  • Pane raffermo
  • Latte
  • Farina
  • Olio evo
  • Sale
  • Pepe
  • Spiedi

Procedimento

  • Amalgamate la carne con sale e pepe, pecorino, prezzemolo, pangrattato e un uovo.
  • Formate delle piccole polpettine.
  • Tagliate il primo sale in piccoli pezzi, quindi il pane in pezzi altrettanto piccoli, e inumiditeli nel latte.
  • Infilzate in uno spiedo, pane, primo sale e carne e ripetere l’operazione per tre volte.
  • Iniziate e chiudete con il pane.
  • Scaldate l’olio di oliva.
  • Infarinate gli spiedi, passateli nelle uova sbattute, quindi passate nel pangrattato e friggete.

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