Strombolini

Livello Facile

Strombolini che passione. Dei piccoli morsi di paradiso! Farciteli come ho fatto io o come più vi piace! Unica accortezza: mettete sempre il pomodoro in superficie… altrimenti non sembrerà il vulcano Stromboli con la sua lava🤩

Ingredienti

  • 350 g di farina 00
  • 150 g di farina di grano duro
  • 300 ml di acqua
  • 10 g di sale
  • zucchero
  • 5 g di lievito di birra
  • cucchiaio olio evo

 

PER IL CONDIMENTO

  • Pomodorini q.b.
  • 200 g di mozzarella
  • qualche acciuga sott’olio
  • origano
  • olio evo
  • polpa di pomodoro
  • pecorino grattugiato

Procedimento

  • Ho sciolto il lievito nell’acqua insieme a un pizzico di zucchero e ho versato il tutto in planetaria, quindi ho aggiunto le farine, il sale e l’olio.
  • Ho messo a riposare l’impasto fino al suo raddoppio.
  • Nel frattempo ho tagliato i pomodorini.
  • Pronto l’impasto, ho ricavato delle palline di circa 80 grammi che ho poi lasciato lievitare per un’ora.
  • Ho poi steso le palline lievitate.
  • Ho condito i pomodorini con un pizzico di sale e origano e li ho usati per farcire gli strombolini insieme alla mozzarella, il pecorino grattugiato e le acciughe; li ho chiusi a scrigno e, dopo averli disposti sulla teglia, li ho conditi con salsa di pomodoro, origano e un goccio d’olio, quindi ho infornato per 15/20 min a 230 gradi.

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