Tetù e Teio

Livello Facile

Quanto mi sono emozionata quando ho finito di preparare i tetù e teio… è stato un vero e proprio tuffo nella mia infanzia, un periodo magico che ricordo con molto affetto e nostalgia. Spero possiate riproporre per i vostri bimbi, nipoti e per tutte le persone che amate questi deliziosi dolcetti.

Ingredienti

  • 500 g farina 00
  • 150 g farina di mandorle
  • 150 g zucchero
  • 150 g strutto
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di bicarbonato
  • un pizzico di sale
  • 150 ml latte intero
  • 2 cucchiai cacao amaro in polvere

 

PER LA GLASSA BIANCA

  • 250 g zucchero a velo
  • 2 albumi
  • 2 cucchiai succo di limone

 

PER LA GLASSA SCURA

  • 250 g zucchero a velo
  • 2 albumi
  • cacao amaro

Procedimento

  • Ho versato nell’impastatrice la farina 00, la farina di mandorle, lo zucchero, lo strutto, un uovo, un pizzico di bicarbonato, un pizzico di sale e una bustina di vanillina.
  • Ho aggiunto a poco a poco il latte.
  • Una volta pronto, ho diviso l’impasto con un tarocco: uno l’ho rimesso nell’impastatrice con del cacao amaro.
  • Dai miei due impasti, uno bianco e uno scuro, ho ricavato delle palline da mettere in forno a 170 gradi per circa mezz’ora.
  • Mentre i tetù e teio erano in forno ho preparato la glassa bianca: ho montato due albumi con lo zucchero a velo insieme al succo del limone.
  • Ho fatto la stessa cosa per la glassa scura, montando due albumi con lo zucchero a velo e il cacao.
  • Infine ho glassato i tetù e rimessi in forno ancora per qualche minuto.

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