Toast di melanzana

Livello Facile

La melanzana a cotoletta è super golosa. Se poi la fate ripiena come ho fatto io, sarà una bomba per il palato. Oggi vi propongo questo toast di melanzana. Spero vi piaccia! Buon appetito!

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 2 uova
  • Farina
  • Pangrattato
  • 100 g. prosciutto cotto
  • 100 g. formaggio (tipo provolone)
  • Olio Evo

Procedimento

Tagliare le melanzane a fette e metterle a scolare con il sale, per far perdere l’acqua di vegetazione.

Prendere due fatte, adagiare su una il prosciutto e il formaggio, chiudere e passare nella farina, uovo e pangrattato.

Per avere una panatura più bella, ripetere l’operazione per due volte.

Scaldare in padella dell’ Olio Evo e friggere a fuoco moderato i toast di melanzane.

Servire caldi.

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