Torta alla ricotta

Torta alla ricotta

Questa torta, l’ho provata da poco, ed è già diventata la mia preferita. La ricotta inserita all’interno dell’ impasto, le conferisce una morbidezza e un’umidità molto rare nei dolci “secchi”. Dopo tre giorni, sembra ancora appena fatta. E questo per me è un valido motivo per dire che è una torta top. Io la arricchisco con gocce di cioccolata e granella di zucchero in superficie. Voi potete farla anche senza, e utilizzare solo un po’ di zucchero a velo per guarnire.

Ingredienti

300 grammi di ricotta fresca

180 grammi di zucchero

70 ml di latte

250 grammi di farina 00

90 ml di olio di semi

4 uova

1 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (se non ce l’avete usate la vanillina)

granella di zucchero qb

40 grammi di gocce di cioccolata

Procedimento

Se la ricotta che utilizzata è fresca, vi consiglio di privarla del siero in eccesso, in modo da non comprometterne la riuscita.

Montate le uova con lo zucchero,  aggiungete l’olio ed il latte a temperatura ambient,  quindi la ricotta.

Unite la farina,  il lievito e la vaniglia.

Amalgamate bene fino a quando non avrete raggiunto un composto cremoso, che non dovrà risultare liquido.

Aggiungete le gocce di cioccolata.

Imburrate e infarinate una teglia, versate il composto.

Cuocete in forno pre riscaldato, a 180° per almeno 45 minuti. Controllate bene la cottura.

 

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2 commenti su “Torta alla ricotta”

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