Verdure in pastella

Livello Facile

Le verdure in pastella sono un classico della vigilia dell’Immacolata. Si friggono tutte le verdure possibili. La classica pastella prevede anche e soprattutto i cardi. Questa pastella è un po’diversa dalle solite perchè prevede una lievitazione. Provatela: sarà croccantissima ma allo stesso tempo soffice.

Ingredienti

Per 4 persone

1 Zucchina

1 Cavolfiore

1 Carota

1 Melanzana

3 carciofi

3 cardi

Per la pastella

Acqua

10 grammi Lievito di birra

Acciuga

200 grammi di Farina

Per friggere

Olio di semi di girasole

 

 

Procedimento

Pulire le verdure e scottare broccoli e carciofi in due pentole separate. Setacciate la farina in una ciotola e aggiungete il lievito sciolto in acqua tiepida.

Se volete anche una punta di zucchero per favorire la lievitazione.

Mescolando incorporate l’acqua necessaria per ottenere un impasto cremoso.

Aggiustare di sale e aggiungere un paio di acciughine.

Fare lievitare per un’ora fino a quando farà le bolle.

Intingere le verdure nella pastella

Scaldare l’olio e appena è ben caldo, iniziare a friggere.

Con la pastella che vi avanza, potete fare delle frittelle da ripassare nello zucchero semolato. Una vera goduria…

 

condividi sui social

Condividi su facebook
Condividi su twitter
Condividi su email
Condividi su whatsapp